ゴーヤ・ゴーヤ・ゴーヤ

先日、お友達が育てたゴーヤちゃんをわけてもらいました

ゴーヤ大好きの我が家は大助かり
ありがとう
夏場は二日に1回位晩御飯に出るかな
で職場に持ってきてくれたんだけど、他の人にはゴーヤかなり不人気で
友達も私もビックリ
みんな苦くて食べれない~とのこと。
確かに苦いけど・・・
でもビタミンCたっぷりで肌にもいいのよ~

ということでゴーヤ好きの私はもっとみんなに食べて欲しいのです。
定番の「ゴーヤチャンプル
苦味が気になる時はスライスしたゴーヤを塩水につけるといいですよ。
あと、火を通せば通すほど苦味が少なくなります。
「ゴーヤチップス」(すあげ)なんかいいかもね。

いろんなお野菜と合えて食べると苦味もごまかせます。
味付けはめんつゆや三杯酢等々で。
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先日よく行く「福重じょうもんさん市場」で生産者のおばちゃんに習った一品。
「ゴーヤの佃煮」
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かなりゴーヤの苦味が消えます。
ご飯のお供にいかが

材料
ゴーヤ 1kg(約4本)  チリメンジャコ 100g
濃口醤油 50cc カツオ節 20g
刺身醤油 50cc 黒砂糖 200g
酢 100cc ゴマ 少々

① ゴーヤは縦半分に切り、種を取り約5mm位にスライス。
② ゴーヤ、醤油・チリメンジャコ・酢・黒砂糖を入れて水分がなくなるまで煮詰める。
③ 水分がなくなったら、かつお節・ゴマを混ぜて出来上がり。

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この記事へのコメント

kanapico
2008年07月28日 20:26
ハイ、会社でゴーヤの悪口を言った者デス・・・・・
本当にゴーヤ人気なかったね(つд⊂)
採れたて新鮮なゴーヤちゃんだったのに。
私も嫌いってわけではないんだけど好きでもないしさらにダンナが嫌いだから絶対作らないんだよね~
誰かが作ってくれるなら食べるよん(^o^)ノ
ゴーヤの佃煮なんてあるんだ!
おいしそうだね♪
佃煮大好きだしこれは食べてみたいかも☆
ぱぴこ
2008年07月29日 01:25
☆☆☆kanapicoさんへ☆☆☆
ほんと人気ないのにビックリ!!
スーパーでいっぱい売ってるのにみんな買ってないんだね~
うちが買いすぎ!?(*^_^*)
佃煮はゴーヤの形ほとんどないから、旦那さんにゴーヤと言わず食べさせてみたら~?
結構美味しいってはまったりして。

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